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Wildschwein Pulled Pork mit RapsfreundHauptgericht
Rezept mit Rapsfreund

Wildschwein Pulled Pork mit Rapsfreund

Selbst in der Welt des Grillens und BBQs gibt es wenige Dinge, die so herzhaft und befriedigend sind wie ein zartes und saftiges Wildschwein Pulled Pork. Diese rustikale Delikatesse ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber und verleiht meinem Grillabend einen Hauch von Wildnis und Abenteuer.

2 TageFür 6

Das kommt von uns

Rapsfreund 500 ml Rapsfreund 500 ml 6,99€13,98€ / l
Schwarzkümmelfreund 200 ml Schwarzkümmelfreund 200 ml 14,99€74,95€ / l

Zubereitung

Schritt antippen, wenn er erledigt ist

  1. Pimentkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Pfefferkörner,Meersalz und Kaffeepulver im Mixer zerkleinern.
  2. Senf, Honig, Schwarzkümmel und 3 EL Rapsfreund cremig rühren.
  3. Auf den Wildschweinbraten das Gemisch von Step 1 einreiben, danndas Gemisch von Step 2 auf das Fleisch streichen. 48h reifen lassen.
  4. Ofen auf 250 Grad Umluft vorheizen. Die Zwiebeln in dicke Scheibenschneiden und auf dem Boden eines Bräters verteilen. Das Fleisch drauf legen.Alles für eine Stunde auf die unterste Stufe im Backofen garen lassen.
  5. Mit Wein ablöschen und 2-3 Liter heißes Wasser dazu.Rosmarinzweige und ggf. Gemüsebrühe hinzufügen. Abdecken und eine weitereStunde bei 100 Grad schmoren.
  6. Fleisch mit einer Mischung aus flüssiger Butter und 2 EL Rapsfreundbegießen. Weiterhin abgedeckt mindestens 4 Stunden bei 100 Grad schmorenlassen. Immer wieder mit Garflüssigkeit übergießen.
  7. Das Fleisch ist ferig, wenn es sich locker auseinanderziehen lässt.
  8. Pauls Tipp: Das Fleisch kann anfangs bis zu 5 Tage reifen, je nachdem wie die Intensität des Geschmackes gewünscht ist.

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