Am Anfang habe ich alles alleine mit meinen zwei Händen gemacht. Inzwischen schaffe ich das alleine neben der Schule nicht mehr. Nachdem es auch nicht mehr reicht meine Familie einzuspannen, habe ich jeden Euro in Maschinen und Menschen investiert und so inzwischen ein nettes kleines Team beisammen. Nach wie vor ist die Schule mein Hauptberuf. Meine Leidenschaft das Ölpressen ist für mich jedoch auch mehr eine Berufung als ein Beruf. 
Meine Ölpresse hat einiges an Durchsatz, also keine Sorge, dass ich mit den eintrudelnden Aufträgen nicht zurechtkomme, oder gar nicht liefern kann. Mit 11 Liter in der Stunde und einem 24 Stunden Betrieb ist noch einiges an Potential da. 
Bei all meinem Tun versuche ich unseren ökologischen Fußabdruck so gering wie möglich zu halten. Deshalb stand bei der Ölmühle auch schnell fest, dass ich nur mit regionalen Anbietern zusammenarbeiten möchte und nachhaltig produzieren will.
Mein Fokus liegt also nicht nur darauf das Speiseöl zu produzieren und an dem Mann zu bringen, sondern auch alle Nebenprodukte sinnvoll zu verwenden. Mutter Natur soll mit einem kleinen Lächeln auf meine Ölmühle im Donautal schauen.