Muffins / Törtchen mit Hanfproteinfreund

Zutaten

• 250 g Butter gewürfelt
• 1 Teelöffel Zitronenabrieb
• 150 g Mehl
• 50 g Hanfprotein
• 80 g Speisestärke
• 1 Esslöffel Vanillezucker
• 75 g Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Butter, Zitronenabrieb, Vanillezucker, Zucker und Salz vermischen und zu einer cremigen Masse verrühren
2. Protein, Mehl, Speisestärke und Backpulver untermischen
3. Alles zu einem Teig verrühren und die Masse in einzelne Papierförmchen geben
4. Die Formen in einem vorgeheizten Backofen bei 3D-Heißluft 180 Grad stellen und nach 15-20 min wieder herausnehmen. Nach 5 min im Ofen eine kleine Kuhle in den halbwegs festen Teig drücken.
5. Die Kuhle mit Marmelade auffüllen
6. Gehobelte oder gehackte Nüsse oder Puderzucker zum Bestreuen benutzen