Beerenkuchen mit Rapsmehlfreund

Zutaten

• 200 g Dinkelmehl
• 50 g Rapsmehl
• 150 g Zucker
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 Ei
• 95 g weiche Butter
• 30 ml Rapsfreund
• 100 ml Milch
• 200 g Beeren
• 150 g Roggenflocken
• 1 TL Vanillezucker

Zubereitung

1. Für den Boden 200 g Dinkelmehl, 50 g Rapsmehl, 75 g Zucker und 1 1/2 TL Backpulver in einer Schüssel vermischen. 1 Ei, 45 g Butter, 30 ml Rapsfreund und 100 ml Milch dazugeben und verrühren. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben
2. Für den Belag 200 g Beeren darauf verteilen
3. Für die Streusel 150 g Roggenflocken, 75 g Zucker, 1 TL Vanillezucker und 50 g Butter vermischen. Die Streusel über den Beeren verteilen
4. Den Kuchen 20min bei 200 Grad Umluft auf der untersten Schiene backen. Danach auf 180 Grad runterschalten und weitere 5 min backen

Unser Tipp: Schmeckt lauwarm mit Vanillesoße oder Sahne am besten.